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レモン酢の材料

 

レモン……180g(1個半〜2個くらい)

 

酢……400ml

 

*米酢、玄米酢、黒酢などの穀物酢や、リンゴ酢などの果実酢でもよい。

 

氷砂糖……180g

 

*代わりに黒砂糖や上白糖、きび砂糖などでもよい。その場合は沈殿しやすいので、こまめにかき混ぜる。

 

保存瓶……1本(800ml)

 

*電子レンジ対応の耐熱ガラス瓶を用意する。

 

※以上はあくまでも目安です。保存瓶の大きさは、好みに合わせて増減可能です。

レモン酢の作り方

@レモンは、お湯をかけながら、表面をタワシでゴシゴシ洗い、ペーパータオルで水分を取り、幅1cmほどの輪切りにする。

 

A瓶に、レモンと氷砂糖を入れ、酢を注ぐ。

 

B瓶にふたはせずに、電子レンジで加熱する。500Wなら40秒程度、600Wなら30秒程度、750Wなら25秒程度。

 

*この時点では氷砂糖は溶けない。

 

C電子レンジから瓶を取り出し、ふたをする。常温で12時間置いたら出来上がり。レモンは、取り出さなくてもよい。常温で1年間保存が可能。

レモン酢の飲み方

・ロックで

 

氷を入れたおちょこにレモン酢を大さじ1〜2を入れる

 

・炭酸水(または水やお湯)で割って

 

レモン酢大さじ1を、2〜3倍の炭酸水(または水やお湯)で薄める。

 

・紅茶で割ってサワーティーに

 

紅茶にレモン酢大さじ2〜3を加える。

 

・牛乳で割って、飲むヨーグルト風に

 

レモン酢大さじ1〜2を、牛乳100mlに加えて混ぜる。

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